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你在北方雪天里涮羊肉 专家嘱咐吃羊肉禁忌_难为女儿红主题曲

 

程海英表示“实际恰恰相反”。因为吃一顿涮羊肉的过程中,同一锅汤要反复沸腾,其中已有的营养物质经过这样几十甚至上百次的沸腾,都已破坏,“我们谁都不会认为蒸锅里的水有营养,经过多次沸腾的汤其实就与蒸馒头时蒸锅里的水一样”。

有人会表示不理解,涮火锅的汤会聚了羊肉、肥牛、豆制品、海鲜等食品的精华,营养不是很丰富吗?

 

你在北方雪天里涮羊肉,专家嘱咐食用禁忌

1、忌与茶同食。茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

“你在南方的艳阳里,热成猴;我在北方的寒冬里,冻成狗。”冬至将临,暖气未通,北方却已经早早的下起了第一场雪。此时此刻唯有一顿羊肉涮锅方能温暖受寒的身体,不过羊肉虽好,可不要贪多哦!

如果你没有以上病症病情,在食用羊肉的时候也应该了解到它的“搭配禁忌”,不然很容易吃出病的哦!沈阳市中医院主任中医师魏棣总结出吃羊肉的四种禁:

羊肉属大热之品,因此凡有 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都最好不要食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,或者在发热期间也不宜食用。所以,羊肉虽好,但也不是人人皆宜。

此外,吃一次涮羊肉一般需要一个小时以上,这期间火锅里会有很多食材在反复煮。在涮汤中,氨基酸和胺类物质的含量是比较高的,它们在加热条件下极可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物。

涮完羊肉,发现锅底变得油油的,而且很香。有人认为,这不就是羊汤嘛!倒掉多可惜,喝两碗漱漱口,暖暖胃。在此,北京中医医院主任医师程海英提醒大家,反复沸腾过的涮羊肉汤不仅没有营养,而且汤里含有一些对身体有害的物质,程医生劝大家,吃过涮羊肉后不要喝锅里的汤。

2、忌与醋同食。醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

看来,一锅暖暖的涮羊肉还包含了不少的医学知识。俗话说“病从口入”,大家在开吃之前还是很有必要多了解一下吃到嘴里的美食哦!

“俗话说:‘冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身’,羊肉既能御风寒,又可补身体。”

 

涮锅里的羊汤到底能不能喝?

程海英解释,现在这个时候适当吃些涮羊肉、肥牛等,,对人身体是有益处的,因为牛羊肉都有温补的作用。但是不要再顺手从锅里盛汤喝了,因为看上去油汪汪的鲜汤,其实对人身体是有害无益的。

而且羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用哦!

 

 

羊肉的营养分析

3忌与南瓜同食。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。为了防止“上火”,不妨适当放点凉性的食物,比如与萝卜同炖煮。

4、忌与西瓜同食。中医认为,吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,有碍于脾胃。

人人都知道羊肉好,那它的营养好在哪呢?四川省人民医院临床营养科副主任医师吴晓娜解释,羊肉属于温性,含优质蛋白质,且脂肪含量相比猪肉要低些,适量吃羊肉能增强体质增加人体的抵抗力,有益身体健康。冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

你在北方雪天里涮羊肉,专家嘱咐食用禁忌

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